微生物发酵美食DIY
把1包乳酸菌倒在容器里
发酵完成后的淡奶油呈半凝固状态,和豆腐脑差不多。然后放入冰箱冷藏一夜
第二天取出后,倒入一个大容器里用电动搅拌机搅打,过程会比较长,所以如果你有厨师机的话,建议用蛋形头搅拌速度会快很多。
把发酵好的淡奶油倒入搅拌缸中。一直搅拌,直到某一瞬间,就出现了油水分离,这时速度要放慢,否则会溅得到处都是
把发酵奶油捞到一个容器里,继续想办法把黄油沥干
用勺子挑起一小块黄油,把它涂在容器的边缘,边涂边用力按压,越薄越好,里面的水分会很快被挤出来
然后用铲子把它刮下来
放入另外一个容器中,很快就能搜集到一整碗的发酵奶油。基本上,用1升的淡奶油最后可以得到大约430克的发酵奶油和530克的酪奶
来源:百度经验 > 美食/营养,作者:嫣紫Midi